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　　长时间浸泡在水中；然而，将餐具浸泡在水中很长时间会导致食物残渣发酵，导致大量细菌，这会对健康构成很大的威胁。其实，炒完菜后，应趁锅底还有余热时清洗，这时油污很容易清洗掉，而碗筷等餐具用热水泡10分钟左右即可清洗，浸泡时间不宜过长。有研究人员曾经做了一个实验：在装水的碗和干燥的碗里各放入1克至5克的肉类、鱼、米饭、蔬菜，并放置在室温环境下10个小时。结果前者的葡萄球菌、大肠杆菌数目是后者的7万倍，就算用海绵加洗涤剂清洗，碗碟上还是会有一定数量的细菌残留。所以，将待洗的餐具长时间浸泡在水池中是不可取的，会加速细菌的滋长，会影响身体健康。