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　　1. 炒制辣椒：将辣椒放入锅中，小火慢炒，炒至辣椒变色、香味四溢。2. 辣椒磨粉：将炒好的辣椒放入搅拌机中打成辣椒粉。3. 准备香料：花椒炒香，碾碎备用；姜切片，葱切段，蒜瓣备用。4. 炒制底料：锅中倒入适量食用油，油热后倒入姜片、葱段、蒜瓣炒香。5. 调和辣味：加入豆瓣酱翻炒，使红油渗出，然后倒入辣椒粉和花椒粉，小火慢炒。6. 调味：加入适量白糖和酱油，根据个人口味调整咸淡和辣度。7. 熬煮：将炒制好的底料倒入火锅中，加入高汤或清水，大火煮沸后转小火熬制30分钟。8. 完成：香气扑鼻的火锅底料就制作完成了，可以根据个人喜好加入各种食材。