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　　按照商业部发布的《速冻调制食品》规定：含有鸡肉、猪肉、鱼肉、虾肉的肉糜类制品或者调味水产品，猪肉、鸡肉、鱼肉、虾肉含量≥10%；含有蟹肉、牛肉、羊肉的肉糜类制品或者调味水产品，蟹肉、牛肉、羊肉的含量≥8%。对产品要求高一点的，会遵照《肉丸》的规定：禽畜肉丸里禽畜肉含量要占第一位，水产品肉丸里水产品肉含量要占第一位。此外根据含肉量多少还有不同分级：普通级需要含肉量≥45%，优级需要含肉量≥55%，特级需要含肉量≥65%。还有更严格的如广东省食品安全地方标准《汕头牛肉丸》规定，称作汕头牛肉丸的，其中牛肉含量需大于90%。