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　　对此，经营者其实应该首先了解你的顾客和市场，在充分市场调研的基础上，首先找准目标市场，并确定什么将能最好服务当地人口，比如所在地区的居民多少、消费水平、收入水平多少等，以确定到店消费的主流消费者是谁，有针对性的增加其消费黏性;同时，保持向顾客征求建议的敏感度，并且要以食客的眼光为出发点，清初食客的需要，再去满足他，明白了解经营对象就是开好一家火锅加盟店的第一步;最后，就是要力求菜品、服务以及店面装修设计的创新，要相信努力创新的火锅加盟店才能有持续发展的前途，墨守成规或一味模仿他人，就必要会面临失败的结果。