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　　加盟（不针对任何）。1.做火锅，最重要的就是锅底，关系到店铺的长远利益。是加盟还是自创还是外购呢？首页说说加盟，比如大品牌，人气高，但是加盟费贵，还得押金等等，当然有钱就另说了，好处就是有品牌知名度，有口碑，自己省心省力，一切按标准来走。但就是前期投资大，回本比较慢，还是那句话有钱另说了。中小品牌，只局限于部分地区有人气，有口碑，加盟费一般吧，就是自己省点心。其他没有多大优势，平时供应的菜品和锅底价格有些总部定价略贵（要先谈好，做好对比，这很容易掉坑，别问我为什么知道。）甚至有些口碑还不咋地，就收一堆乱七八糟的费用，再来说说自制火锅底料，有两个方法，一个自己去学炒料和菜品等等火锅相关技术技。