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　　iiMedia Research（艾媒咨询）调研数据显示，67.74%的消费者认为这类品牌需解决“文化传承与创新平衡”问题，46.24%提及“品质控制”的重要性。同时，超七成消费者期待店内环境、服务与店名传递的“人格形象”相匹配，若体验与预期脱节，将削弱情感联结的根基。像一些打着“老字号”人名招牌的餐饮店，若菜品口味一成不变，无法适应现代消费者的口味需求，或者店内环境脏乱差、服务态度恶劣，与消费者因店名而产生的传统、温馨、优质服务的预期不符，消费者便会感到失望，逐渐失去对品牌的喜爱。

　　与海底捞、肯德基等全国连锁或快餐品牌相比，“有名有姓”餐饮店的差异化优势明显。iiMedia Research（艾媒咨询）调研数据显示，61.14% 的消费者认为其“会员忠诚度更高”，“客单价更具竞争力”“门店运营更灵活”的认同比例均超四成。品牌可借会员体系深化粘性，以灵活运营、合理定价巩固优势。而“预制菜/半成品零售”（53.92%）与“品牌联名与跨界合作”（52.23%）成为其拓展业务的两大核心方向。