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日期:2025-09-15 09:41 | 人气:

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  资本逐渐摒弃“烧钱换市场”的粗放模式,转向供应链能力、单店模型和数字化水平的深度考察。巴奴火锅凭借“中央厨房+区域首店”模式获得多轮融资,其第三代供应链体系实现“店未开,供应链先到”的前置布局;许府牛通过“40个SKU支撑全品类套餐”的精简策略,提升食材复用率,吸引战略投资者入局。下沉市场成为资本新宠,季季红火锅在江西实施“蜂窝式扩张”,通过集约化采购将食材成本压至28%,人力成本控制在18%,成为区域市场效率标杆。

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