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　　随着朱富贵的出圈，不仅省内模仿者众多，省外也出现了一批“富贵系”品牌，如粮富贵、超富贵、袁富贵、王富贵、苏富贵等，有的品牌也开始了连锁化进程。这股海鲜自选火锅的热潮从沿海涌向内陆，从南方涌向北方。然而，记者在走访中发现，看似火爆的现象背后也出现“冰火两重天”的局面。一方面是头部门店排队号数动辄多达数百号，另一方面是省内有不少店家已暂停营业。究其原因，是海鲜供应链存在较大的不确定性，价格波动频繁、供应周期性强、品质差异大、保鲜技术要求高等难题，都考验着店家的运营能力。