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　　“做法其实很简单，螃蟹洗干净斩块，切好生姜片、大蒜、辣椒和洋葱。然后把螃蟹底部朝下放入油锅内煎至肉质定型，接着翻炒至螃蟹变红，再把螃蟹盛出来备用。随后开小火，放入适量火锅底料，再放入备好的配料一起炒香，然后放入螃蟹，最后倒啤酒焖煮8分钟，出锅前撒一把葱段就可以装盘了。”谭女士说，类似的做法还可以做香辣虾，每当她请客吃饭，要在有限的时间里准备好几道菜的时候，她都会首先想到海鲜。烹饪方式简单又快速，还很有卖相。

　　市民吃海鲜需要注意什么？市人民医院临床营养科主任谢琪提醒说，不建议有痛风、慢性肾功能衰竭、肾功能损伤、肾功能不良等疾病的人群食用海鲜。因为蛋白质的代谢要通过肾脏，食用海鲜会加重这些疾病的症状。另外，尽量不要吃生腌海鲜。一些虾、蟹类海鲜是养殖和非深海环境捕捞的，这样的海产品有可能存在寄生虫和细菌，也有可能在运输的过程中被细菌污染，而仅仅用酱油、白酒腌渍是没有办法起到杀菌效果的，所以不建议市民食用生腌海产品。