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　　其实旋转火锅也分三六九等，根据消费价格高低基本可以分为高档、中档、低档三大类，高档火锅比如：海鲜自助火锅、野生菌火锅等，消费者的价格大约每人100元以上。中档火锅如麻辣火锅，以点菜形式为主，人均价位在50-60元之间。低档火锅为自助火锅，人均价位在50元以下。当你确定了开店的档次，就要选择相应的目标群体，做到有的放矢。选址目标群体的方法是以店为中心，500米半径内的会走来吃，相对远的则是有车族。一个店的主要客源在店的周边，你可以先选择经营什么档次、什么特色的火锅再选择什么样的位置，也可以选定了位置再决定经营什么类型火锅，两者并不矛盾。总之，不要因为房租价格的高低动摇了选址思路，更不要在小区内经营高档火锅的常规性错误。

　　随交通的日益发达和人们生活水平的提高和改善，许多市民选择驱车到农家乐用餐，呼吸新鲜空气，回归大自然。所以，部分经营者选择在城市边缘或农家乐开火锅店，那么选择这样的位置我们又得考虑哪些因素呢？这些地方人流量极少，曝光率低，知晓度不大，所以宣传成了重要的抓手，经营者的思路主要放在如何拉远客上。同时，在锅品的定位上更要有特色、有名气，将农家店做火的难度系数远远高于城市开店。另外，如果经营者没有足够的资金、耐心、决心以及新颖的经营思路，也很难再偏远地区开好一家店。