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　　市售肉丸大部分执行两个行业标准，其中SB/T 10610-2011《肉丸》标准里“分级”项规定：“特级肉丸”含肉量不低于65%、“优级肉丸”含肉量不低于55%、“普通级肉丸”含肉量不低于45%；SB/T 10379-2012《速冻调制食品》标准“附录B各类速冻调制食品主料含量”规定“肉糜类制品项下鸡肉、猪肉含量占产品净含量≥10%；牛肉、羊肉含量占产品净含量≥8%；蟹肉含量占产品净含量≥8%；其他肉类含量占产品净含量≥8%”，产品标签上标有“肉糜制品”，产品命名通常会注明肉的种类。虽然部分肉少的肉丸中通常会添加淀粉、大豆蛋白和一些允许加入的食品添加剂，但肉少≠不安全。只要是正规厂家严格按照标准生产的火锅肉丸，就不必过分担心食品安全。