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　　首先是菜品的创新。相比于传统火锅，旋转小火锅在众多顾客面前的吸引力就是“高性价比”，得益于食材供应链的发展，旋转小火锅店菜品的种类、新鲜度已有了显著的提升，用传统火锅一半的价钱（甚至可以更少）就能享受到与传统火锅相近的就餐体验。在各家食材差别不大的情况下，想要突围就得在菜品创新上下工夫，不要只局限于生鲜食材（部分有时节限制），可以把目光转向即食的小吃、熟食、饮品等。平时多关注市场需求和食材供应商的动向，或者是竞争对手有无上新菜品。除了质量过硬的招牌菜品，整体上种类丰富、尽挑尽选的就餐环境也能提升顾客的满足感，下意识就会觉得这家旋转小火锅店很划算，愿意多来几次。