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　　家常蔬菜锅 配料：腊肉、金针菇、香菇、木耳、粉丝、豆腐、绿色蔬菜(可根据自己的口味任意选择)。盐、鸡粉。－ 操作：1、用热水将腊肉洗净，切片备用。 2.金针菇、香菇、绿色蔬菜洗净，沥干水分后切好备用。 3.木耳、粉丝以凉水泡好，备用。 4.豆腐切片备用。 5.沙锅内加入适量水，放入切好的腊肉煮沸，加入豆腐，改用文火继续煮约 5 分钟。 6.依次将香菇、木耳、金针菇、粉丝加入沙锅内略煮，最后加入绿色蔬菜。 7.待蔬菜烫熟后，加入适量盐、鸡粉调味即可。 口味：由于将腊肉的鲜味尽数溶入汤内，因此汤味非常鲜美，蔬菜也很爽口。 提示：绿色蔬菜可根据自己的口味确定，鸡毛菜、茼...

　　家常蔬菜锅 配料：腊肉、金针菇、香菇、木耳、粉丝、豆腐、绿色蔬菜(可根据自己的口味任意选择)。盐、鸡粉。－ 操作：1、用热水将腊肉洗净，切片备用。 2.金针菇、香菇、绿色蔬菜洗净，沥干水分后切好备用。 3.木耳、粉丝以凉水泡好，备用。 4.豆腐切片备用。 5.沙锅内加入适量水，放入切好的腊肉煮沸，加入豆腐，改用文火继续煮约 5 分钟。 6.依次将香菇、木耳、金针菇、粉丝加入沙锅内略煮，最后加入绿色蔬菜。 7.待蔬菜烫熟后，加入适量盐、鸡粉调味即可。 口味：由于将腊肉的鲜味尽数溶入汤内，因此汤味非常鲜美，蔬菜也很爽口。 提示：绿色蔬菜可根据自己的口味确定，鸡毛菜、茼蒿、油麦菜、小白菜都是不错的选择。由于腊肉本身有咸味，调味时最好先尝一下汤味再加盐－ 营养价值: 金针菇 - 又名朴菇，冬菇。金针菇是菇体较小的一种伞菇，因其菌柄细长，色泽和食性似金针菜而得名。 菜花鸡肉锅 配料：菜花 225 克、西兰花 110 克、柴鸡腿 1 只、玉米半根、胡萝卜 1/3 根、木耳 1 朵、姜 3 片 盐 2 茶匙、酒 1 茶匙－ 操作：1 菜花与西兰花切成小朵状，泡盐水及洗净。 2 鸡腿切小块，放入滚水汆烫 1 分钟，捞起、洗净；玉米、胡萝卜及木耳皆切成小块。 3 玉米、胡萝卜、姜片及鸡腿放入汤锅内先煮半小时，再将其余材料一起放入煮 5 分钟，最后加入盐和酒调味即可。 Tips：1 菜花用盐水泡，可将藏在菜叶里的菜虫逼出来。 2 煮汤用的鸡肉，一定要用柴鸡，不要用肉鸡，因为肉鸡煮出的汤有些腥味。 南洋辣椰汁火锅 原料：草虾 1/2 斤、透抽 1 只、大白菜 1/2 个、豆芽菜 1 斤、青葱段少许、洋葱 1 个、火锅料(丸子类、肉类、青菜类)依个人喜好适量、高汤适量 调味料：椰奶 1 罐、辣椒油 3 大匙、糖 1 又 1/2 大匙、盐 1 小匙、香油 1 小匙、白胡椒 1 小匙、高汤 5 杯 沾料：红椒泥少许酱油 1 大匙，咖哩粉少许，香油、糖各少许 制作：(1)先将高汤加热倒入调味料煮滚。 (2)先放大白菜、洋葱至煮软后，续放入其他海鲜、肉类、丸子等，慢慢加入煮熟沾料食用。 (3)沾料调匀即可作为火锅沾料。 可准备一盘小黄瓜片、蕃茄片、金桔搭配食用，可均衡一下辣味。