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　　自己动手做重庆火锅底料（超详细图解做法） 冬天吃上一顿火锅实在是舒服啊， 在外面吃吧， 最近的新闻实在是太猛， 不如自己在家做， 虽然有点麻烦， 但做一次可以吃好几回呢。 配料： 牛油 2 斤， 色拉油 1. 5 斤， 郫县豆瓣 1 斤， 白酒 50 克， 醪糟 20 克， 滋粑海椒 1斤， 生姜 1 两， 大蒜 1 两， 花椒 1. 5 两， 豆豉 15 克， 宜宾碎米牙菜 15 克， 冰糖1 两， 上等辣椒面 2 两， 大葱 2 两 3 寸段。 香料： 白扣 5 克， 草果 5 克， 三奈 3 克， 丁香 5 克， 砂仁 5 克， 香果 5 克， 孜然 5 克，桂皮 5 克， 甘草 5 克， 枝子 5 克， 排草 5 克， 老扣 5 克， 甘松 5 克， 陈皮 5 克，筚拨 5 克， 香茅草 8 克， 八角 5 克， 香叶 5 克， 千里香 5 克， 小茴香 8 克， 香草5 克。