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　　重庆崽儿火锅的前身是1993年开业的重庆人火锅城，1995年正式更名为重庆崽儿火锅。30多年来，重庆崽儿火锅始终坚守初心，传承重庆老火锅的传统风味。公司独创的辣椒物理降燥和牛油分层脱脂工艺，是其在火锅底料研发上的重大突破。辣椒物理降燥工艺通过精准控制辣椒的处理温度与时间，有效降低了辣椒的燥性，让食客食用后不会出现上火、喉咙不适等情况；牛油分层脱脂工艺则运用先进的物理分离技术，减少了油脂的摄入，使得火锅吃起来油而不腻，更加健康。此外，重庆崽儿火锅甄选上等天然绿色食材，全程五次质量抽检，采用传统炒制工艺，不加任何食品添加剂，造就了汤色清澈红亮，醇香厚实，辣而不燥、味不粘衣的传统老火锅。这些独特的工艺和特色，让重庆崽儿火锅成为了无数食客心中的正宗重庆火锅代名词。