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　　我们来看一下海底捞是如何布局这三个旋转小火锅副牌的。2021年年底，海底捞实行“啄木鸟计划”，逐步关闭低效门店；2024年，开始实行“红石榴计划”，密集布局副牌。2024年年底，海底捞推出沸派·甄鲜自助小火锅，为数碟模式。25年年底，一周年之际大胆改为自助，推出全新iP形象，更名为沸派野趣自助小火锅。2025年夏，海底捞举高高自助小火锅多地同开，武汉首店开业当日排队突破2000桌，西安首店突破4000桌。六个月拓店50余家，单店翻台最高记录达11轮。2025年年底，举高高原班人马继续打造优鼎优自助小火锅，采用“涮烤一体＋”模式，融合日料、西餐、甜品等多个品类，长沙首店日排队超2000桌。